市食药监川汇分局开展生鲜肉及牛肉等冻品安全专项整治

2015-02-12 11:05:41 来源：川汇视窗 浏览：1503次

    为切实强化对全区餐饮服务单位生鲜肉及牛肉等冻品的安全监管，确保人民群众春节期间的饮食安全，根据上级文件要求，市食药监川汇分局自1月28日起对全区餐饮服务单位购进生鲜肉及牛肉等冻品集中开展专项整治。整治行动采取执法人员拉网式分片进行检查，重点对餐饮单位两个方面检查。
　　一是严格持证经营上岗制度。要求各餐饮服务单位必须依法取得有效的《餐饮服务许可证》，食品从业人员须办理个人健康证明后方能从事食品加工经营，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染性病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
    二是严格落实索证索票管理。要求各餐饮服务单位必须建立生鲜肉及牛肉等冻品采购索证、进货验收和台账记录，确保使用的生鲜肉及牛肉等冻品有检疫检验合格证明。在食品贮存位置要标明食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式。实行配送的食品须有供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好食品进货查验记录。
    截止目前，全局已出动执法人员40余人次，车辆10台次，检查餐饮服务单位30家，下一步，分局将继续加大检查力度，严厉打击餐饮服务单位使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及牛肉等冻品的违法行为，消除辖区内生鲜肉及牛肉等冻品食品安全隐患。
                                         （作者：蒲多多 编辑：黄蕊）

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